Torta de Limão com Merengue: Uma Receita Infalível
A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica que conquista paladares com sua combinação perfeita de doce e azedo. O contraste entre o creme de limão aveludado e o merengue leve e aerado cria uma experiência gastronômica inesquecível. Mas, muitas vezes, o medo de errar no merengue ou na massa faz com que muitos desistam de prepará-la em casa. Este artigo apresenta uma receita de torta de limão com merengue sem erro, com dicas e truques para que você possa se deliciar com essa maravilha sem complicações.
Ingredientes:
Massa:
- 200g de biscoito maisena triturado
- 100g de manteiga derretida
Recheio de Limão:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 4 limões sicilianos
- Raspas de 2 limões sicilianos
Merengue Italiano:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo:
Massa:
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio de Limão:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter um creme homogêneo. Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Merengue Italiano:
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio sem mexer até formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata as claras em neve em uma batedeira. Com a calda em ponto de fio, adicione-a lentamente às claras em neve, batendo sem parar até obter um merengue firme e brilhante. Cubra a torta de limão com o merengue e, se desejar, utilize um maçarico para dourar.
Dicas e Truques para uma Torta de Limão com Merengue Perfeita:
- Utilize limões sicilianos para um sabor mais intenso.
- Certifique-se de que a calda para o merengue esteja em ponto de fio para garantir a consistência correta.
- Bata as claras em neve em uma batedeira limpa e seca para que atinjam o ponto ideal.
- Para um merengue mais estável, adicione uma pitada de sal às claras em neve.
Aprenda mais sobre o ponto de merengue aqui.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de merengue?
Sim, você pode usar merengue suíço ou francês, mas o italiano é o mais estável para a torta de limão.
Quanto tempo a torta dura na geladeira?
A torta de limão com merengue pode ser conservada na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar a torta?
Não é recomendado congelar a torta com o merengue, pois ele pode perder a textura. Você pode congelar apenas a base com o recheio e fazer o merengue fresco na hora de servir.
Conclusão
Preparar uma torta de limão com merengue pode parecer desafiador, mas com esta receita sem erro e as dicas fornecidas, você poderá se deliciar com essa sobremesa clássica sem medo. Lembre-se de usar ingredientes frescos e de qualidade, seguir o passo a passo atentamente e, principalmente, se divertir no processo. O resultado será uma torta deliciosa e irresistível, perfeita para qualquer ocasião.