Receita de empadão de frango com massa crocante

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Receita de Empadão de Frango com Massa Crocante: Um Clássico Irresistível

O empadão de frango com massa crocante é um clássico da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para um lanche saboroso, essa receita sempre agrada. A combinação do recheio cremoso e a massa folhada crocante é simplesmente irresistível. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar um empadão de frango delicioso, com dicas valiosas e segredos para garantir o sucesso da sua receita.

Empadão de Frango recém saído do forno

Ingredientes para a Massa Crocante

A chave para um bom empadão reside na qualidade da massa. Uma massa crocante e saborosa é fundamental para realçar o sabor do recheio. Abaixo, apresentamos os ingredientes necessários para uma massa perfeita:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 150g de manteiga gelada, em cubos

  • 1 gema de ovo

  • 1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)

  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio Cremoso de Frango

O recheio do empadão de frango é o coração da receita. Nossa versão é cremosa e saborosa, com um toque especial que vai te conquistar:

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado

  • 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)

  • 1 lata de milho verde escorrido

  • 1 lata de ervilha escorrida

  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional)

  • Salsa e cebolinha picadas a gosto

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo: Passo a Passo do Empadão de Frango

Prepare-se para um passo a passo detalhado que vai te guiar na criação do seu empadão de frango com massa crocante, desde a massa até a montagem final.

1. Preparando a Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos, até obter uma farofa.

  3. Adicione a gema e misture.

  4. Aos poucos, adicione a água gelada, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se precisar, adicione mais água, mas com moderação.

  5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Preparando o Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

  2. Adicione o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue por alguns minutos.

  3. Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha, as azeitonas (se estiver usando), a salsa e a cebolinha. Misture bem.

  4. Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e misture.

  5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme espesso.

  6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

  7. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

3. Montagem do Empadão:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.

  2. Divida a massa em duas partes desiguais. A maior parte será para a base e a menor para a cobertura.

  3. Abra a massa maior com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até obter um disco maior que a forma do empadão.

  4. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa.

  5. Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma.

  6. Abra a massa menor e cubra o recheio, selando as bordas com os dedos ou com um garfo.

  7. Faça pequenos furos na parte superior da massa para que o vapor escape.

  8. Pincele a gema de ovo sobre a massa para dourar.

  9. Leve ao forno por aproximadamente 35-45 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.

  10. Deixe o empadão de frango esfriar um pouco antes de servir.

Dicas Extras para um Empadão Perfeito

Para garantir que seu empadão de frango seja um sucesso, confira algumas dicas valiosas:

  • Massa Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, use manteiga de boa qualidade e deixe-a sempre gelada. A água também deve estar bem gelada.

  • Recheio Saboroso: Varie o recheio adicionando outros ingredientes, como palmito, cogumelos ou queijo.

  • Armazenamento: O empadão de frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância da massa.

  • Congele: Você pode congelar o empadão cru ou assado. Se for congelar cru, monte o empadão, mas não pincele a gema. Embale bem e congele por até 2 meses. Asse diretamente do congelado, adicionando alguns minutos a mais ao tempo de forno. Se for congelar assado, espere esfriar completamente e congele em porções individuais.

  • Personalize: Sinta-se à vontade para adicionar seus temperos e ingredientes favoritos ao recheio. Experimente diferentes combinações de ervas e especiarias para um sabor único.

Vídeos Relacionados

Para facilitar o seu aprendizado, confira alguns vídeos que mostram o processo de preparo do empadão de frango:

A Importância da Qualidade dos Ingredientes

A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final do seu empadão. Utilize frango fresco, ingredientes frescos e, se possível, caseiros. Uma boa farinha de trigo e uma manteiga de qualidade também são fundamentais para a massa perfeita. Não se esqueça de temperar generosamente o recheio, ajustando o sal e a pimenta do reino ao seu gosto.

Visite também outras receitas deliciosas: Receita de Bolo de Cenoura, Como fazer Brigadeiro.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar frango cozido na panela de pressão?

Sim, você pode usar frango cozido na panela de pressão, mas certifique-se de desfiar o frango completamente antes de adicionar ao recheio do empadão.

Como evitar que a massa do empadão fique encharcada?

Para evitar que a massa fique encharcada, certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de montar o empadão. Além disso, faça furos na parte superior da massa para que o vapor escape durante o cozimento.

Posso congelar o empadão de frango?

Sim, o empadão de frango pode ser congelado cru ou assado. Veja as dicas de congelamento na seção “Dicas Extras”.

Qual o melhor tipo de farinha para a massa do empadão?

A farinha de trigo comum é a ideal para a massa do empadão. Certifique-se de usar uma farinha de boa qualidade para obter os melhores resultados.

Como posso deixar a massa do meu empadão mais crocante?

Para uma massa mais crocante, use manteiga gelada, água gelada e não trabalhe muito a massa. Leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abri-la e asse o empadão em forno preaquecido a 180°C.

Conclusão

O empadão de frango com massa crocante é uma receita clássica que sempre agrada. Com as dicas e o passo a passo que apresentamos, você está pronto para preparar um empadão delicioso e impressionar seus amigos e familiares. Lembre-se que a chave para o sucesso está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o preparo. Experimente, personalize e divirta-se na cozinha! Não se esqueça de compartilhar suas fotos do empadão nas redes sociais e marcar [YOUR_SOCIAL_MEDIA_HANDLE]! Bom apetite!

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