A Coxinha de Frango Perfeita: Receita Sem Erro e Super Recheada
A coxinha de frango é um clássico da culinária brasileira, adorada por pessoas de todas as idades. Conquistar o ponto ideal da massa, um recheio saboroso e suculento, e a casquinha crocante, porém sequinha, pode parecer um desafio. Mas com esta receita de coxinha de frango sem erro, você vai aprender todos os segredos para preparar coxinhas de frango super recheadas e irresistíveis, dignas de elogios!
Ingredientes para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 500ml de caldo de frango (caseiro, de preferência)
- 100g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de sal
Ingredientes para o Recheio:
- 1kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo da Massa:
- Em uma panela grande, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Despeje a farinha de trigo de uma só vez na panela e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo e forme uma bola.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove bem por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, coberta com um pano úmido.
Modo de Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite ou óleo até dourarem.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até que amoleça.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta e o colorau. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as coxinhas.
Montando as Coxinhas:
- Abra pequenas porções da massa na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma porção generosa do recheio no centro do disco.
- Feche a massa, modelando no formato de coxinha. Veja tutoriais em vídeo para modelar a coxinha.
- Passe as coxinhas em ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourarem. Utilize uma panela funda para evitar respingos de óleo.
- Retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Dicas para uma Coxinha de Frango Perfeita:
- Utilize caldo de frango caseiro para um sabor mais intenso na massa. Veja nossa receita de caldo de frango caseiro!
- Não deixe o recheio muito úmido para evitar que a massa fique mole.
- Modele as coxinhas com cuidado para que o recheio não vaze durante a fritura. Salpicão de frango e quibe também são ótimas opções de salgados.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar as coxinhas para que elas fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso congelar as coxinhas?
Sim, você pode congelar as coxinhas antes ou depois de fritas. Se congelar antes de fritar, basta colocá-las em uma forma, separadas por papel manteiga, e levar ao freezer. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico próprio para congelamento. Para fritar, não é necessário descongelar.
Qual o rendimento da receita?
Esta receita rende aproximadamente 30 coxinhas de tamanho médio.
Posso usar outro tipo de carne no recheio?
Sim, você pode usar carne bovina, suína ou até mesmo fazer um recheio vegetariano com legumes e queijo.
Conclusão
Preparar uma coxinha de frango sem erro e super recheada é mais fácil do que parece. Seguindo esta receita passo a passo e as dicas, você terá coxinhas deliciosas e crocantes para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o resultado! Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares. Bom apetite!