Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata

O Clássico Comfort Food Brasileiro: Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata

O Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata é um prato típico da culinária brasileira, conhecido pelo seu sabor reconfortante e pela facilidade de preparo. A combinação da carne moída temperada, “escondida” sob uma camada cremosa de purê de batata, faz deste prato uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

Ingredientes para o Escondidinho de Carne Moída:

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• 1 kg de batata
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de colorau
• Azeite a gosto
• Queijo mussarela ralado (opcional)

Preparo do Escondidinho de Carne Moída:

Purê de Batata:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
3. Misture o leite, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino ao purê, até obter uma consistência cremosa.

Recheio de Carne Moída:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e refogue bem, até que esteja cozida e soltinha.
3. Acrescente o tomate picado, o cheiro-verde, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Montagem do Escondidinho:

1. Em um refratário untado, coloque o recheio de carne moída.
2. Cubra com o purê de batata, espalhando uniformemente.
3. Se desejar, polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

Dicas para um Escondidinho Perfeito:

Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, milho ou pimentão. Para um purê ainda mais saboroso, utilize requeijão cremoso. Sirva o Escondidinho de Carne Moída com uma salada fresca para uma refeição completa e balanceada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso congelar o Escondidinho de Carne Moída?

Sim, o Escondidinho pode ser congelado. Prepare-o até a etapa de montagem, sem levar ao forno. Congele em um recipiente adequado e, quando desejar consumir, leve ao forno pré-aquecido até aquecer e gratinar.

Qual a melhor carne para o Escondidinho?

A carne moída tradicional (patinho) é uma ótima opção. Você também pode usar acém, coxão mole ou misturar diferentes tipos de carne.

Posso usar outros tipos de purê?

Sim, é possível utilizar purê de mandioca, purê de batata-doce ou até mesmo purê de abóbora. O importante é que o purê tenha uma consistência firme o suficiente para cobrir o recheio.

Conclusão

O Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata é um prato versátil, saboroso e que agrada a todos os paladares. Com esta receita detalhada e as dicas, você poderá preparar um Escondidinho perfeito em casa! Experimente e se delicie com este clássico da culinária brasileira.

Escrito por Panelas e Cozinha

Especialista em utensílios de cozinha e entusiasta da gastronomia técnica. Analisa as melhores panelas do mercado para garantir que sua cozinha tenha a performance de um restaurante profissional.