Coxinha de Batata Doce Fit e Assada: Uma Delícia Saudável!
A tradicional coxinha, um dos salgados mais amados do Brasil, ganha uma versão mais saudável e igualmente saborosa: a coxinha de batata doce fit e assada. Essa receita substitui a massa tradicional de farinha de trigo por batata doce, resultando em um salgado com menos calorias, mais fibras e rico em nutrientes. Além disso, o processo de assar, em vez de fritar, torna a coxinha ainda mais leve e ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
Ingredientes para a Massa:
- 500g de batata doce cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de chá de farinha de aveia (ou farinha de amêndoas para opção low carb)
- Sal e temperos a gosto (páprica, orégano, pimenta do reino)
Ingredientes para o Recheio:
- 300g de frango desfiado cozido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo:
Massa:
- Em um recipiente, misture a batata doce amassada, o ovo, o azeite, a farinha de aveia e os temperos.
- Amasse bem até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha de aveia.
Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha.
Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro do disco.
- Feche a massa, modelando no formato de coxinha.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
Dicas e Variações:
Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como requeijão light, catupiry vegano ou legumes picados. Para uma versão ainda mais saudável, utilize a farinha de amêndoas na massa, tornando a coxinha de batata doce fit e assada low carb. Você também pode optar por empanar as coxinhas com farinha de linhaça dourada antes de assar, para uma textura mais crocante.
Encontre outras receitas deliciosas aqui.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar as coxinhas de batata doce?
Sim, você pode congelar as coxinhas já assadas ou cruas. Para congelar assadas, deixe esfriar completamente e armazene em recipientes herméticos. Para congelar cruas, disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao freezer até congelarem e depois transfira para sacos de congelamento.
Qual o rendimento da receita?
Esta receita rende em média 20 coxinhas de tamanho médio.
Posso usar outro tipo de carne no recheio?
Sim, você pode substituir o frango por carne moída, carne seca desfiada ou até mesmo por um recheio vegetariano, como palmito ou cogumelos.
Conclusão
A coxinha de batata doce fit e assada é uma alternativa deliciosa e saudável à tradicional coxinha frita. Com ingredientes nutritivos e um modo de preparo simples, essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Experimente essa versão e surpreenda-se com o resultado!