O Segredo do Frango Assado Crocante Igual de Padaria
Quem não ama aquele frango assado crocante, dourado e suculento, com um cheirinho irresistível que lembra a padaria? Conseguir esse resultado em casa pode parecer um desafio, mas com as técnicas certas, você pode preparar um frango assado digno dos melhores estabelecimentos. Neste artigo, vamos desvendar todos os segredos para um frango de padaria perfeito.
Preparando o Frango para Assar
O primeiro passo para um frango assado crocante é a escolha do frango. Opte por um frango fresco e de qualidade. Depois, lave-o bem em água corrente e seque com papel toalha. A secagem é crucial para garantir a crocância da pele.
O Tempero que Faz a Diferença
Um bom tempero é fundamental para realçar o sabor do frango assado. Utilize uma mistura de ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia, além de alho picado, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Para um toque especial, adicione um pouco de suco de limão ou vinho branco. Massageie bem o tempero por toda a superfície do frango, incluindo a parte interna.
Técnicas para um Frango Assado Crocante
Para garantir a crocância, utilize algumas técnicas simples:
- Seque bem o frango antes de temperar.
- Utilize uma assadeira com grelha para permitir a circulação de ar.
- Regue o frango com o próprio caldo durante o cozimento para mantê-lo úmido.
- Nos últimos minutos de cozimento, aumente a temperatura do forno para dourar a pele.
- Experimente pincelar a pele com manteiga derretida ou mel para um brilho extra.
Tempo de Cozimento e Temperatura Ideal
O tempo de cozimento do frango assado varia de acordo com o tamanho da ave. Em geral, um frango de aproximadamente 1,5kg leva cerca de 1 hora e 30 minutos para assar em forno preaquecido a 200°C. Utilize um termômetro de cozinha para verificar se a temperatura interna do frango atingiu 74°C, garantindo que esteja cozido por completo.
Acompanhando o Frango Assado
Para completar a refeição, sirva o frango assado com acompanhamentos clássicos como arroz branco, farofa, batata assada, salada verde e um delicioso molho de sua preferência. Confira algumas ideias de acompanhamentos para frango assado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como saber se o frango assado está pronto?
O frango estará pronto quando a temperatura interna atingir 74°C, medida com um termômetro de cozinha. Além disso, ao perfurar a parte mais grossa da coxa, o líquido que sair deve ser transparente.
Posso congelar o frango assado?
Sim, você pode congelar o frango assado já resfriado por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira de um dia para o outro.
Qual a melhor forma de reaquecer o frango assado?
Para reaquecer o frango assado, utilize o forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja aquecido por completo. Cubra o frango com papel alumínio para evitar que resseque.
Conclusão
Preparar um frango assado crocante igual de padaria em casa é possível com as técnicas e dicas apresentadas neste artigo. Lembre-se da importância de um bom tempero, da secagem adequada do frango e do controle da temperatura do forno. Com um pouco de prática, você poderá desfrutar de um frango assado delicioso e suculento sempre que desejar. Experimente essa receita e impressione sua família e amigos!