Caldo de Mandioca com Carne Desfiada: Uma Receita Brasileira Reconfortante
O Caldo de Mandioca com Carne Desfiada é um prato típico da culinária brasileira, perfeito para os dias mais frios. Combinando a cremosidade da mandioca com a suculência da carne desfiada, esse caldo é uma opção saborosa e nutritiva para um jantar ou almoço reconfortante. Além disso, é uma receita relativamente fácil de preparar, ideal para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
- 500g de carne bovina (acém, músculo ou paleta)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha, cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água (o suficiente para cobrir a mandioca)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, cozinhe a carne com água, sal e uma folha de louro por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique bem macia. Desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a mandioca, o caldo do cozimento da carne (coado) e água suficiente para cobrir a mandioca. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio até a mandioca ficar bem macia, por cerca de 30 minutos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Após a mandioca cozinhar, amasse parte dela com um garfo ou amassador de batatas para deixar o caldo mais cremoso. Você também pode usar um liquidificador para essa etapa, batendo uma parte do caldo com a mandioca cozida.
- Adicione a carne desfiada ao caldo e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer bem.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Sirva quente.
Dicas para um Caldo de Mandioca com Carne Desfiada Perfeito:
Experimente adicionar outros temperos ao seu gosto, como colorau, cominho ou páprica. Para um caldo ainda mais rico, você pode adicionar bacon picado na etapa do refogado. Sirva com torradas, pão ou acompanhado de um arroz branco soltinho.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode utilizar carne suína ou frango desfiado no lugar da carne bovina. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de carne escolhido.
Posso congelar o Caldo de Mandioca com Carne Desfiada?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de armazenar em recipientes adequados para congelamento.
Como reaquecer o caldo congelado?
Descongele o caldo na geladeira e aqueça em uma panela em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir a temperatura desejada.
Conclusão
O Caldo de Mandioca com Carne Desfiada é uma opção deliciosa e prática para uma refeição completa e reconfortante. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, essa receita tradicional brasileira agrada a todos os paladares. Experimente preparar em casa e se delicie com esse sabor inigualável!