100 Receitas de Carnes para Diversificar o Cardápio
A carne é um dos ingredientes mais versáteis e amados na gastronomia brasileira. Seja em churrascos, assados, ensopados ou frituras, existem inúmeras maneiras de prepará-la e surpreender a família e os amigos. Neste artigo, reunimos 100 receitas de carne para inspirar seu cardápio diário, desde pratos tradicionais até criações inovadoras.
1. Carnes Bovinas
1.1. Churrasco Gaúcho
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino
Preparo:
Tempere a carne com sal grosso e deixe descansar por 1 hora. Asse na churrasqueira por aproximadamente 2 horas, virando de vez em quando. Sirva com farofa e vinagrete.
1.2. Bife à Parmegiana
Ingredientes:
- 4 bifes de contra-filé
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Molho de tomate
- Queijo muçarela
Preparo:
Empane os bifes em ovo e farinha de rosca. Frite até dourar, coloque em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo muçarela. Leve ao forno até derreter o queijo.
(Continue com mais receitas de carne bovina, como strogonoff, escondidinho de carne, carne louca, etc.)
2. Carnes Suínas
2.1. Pernil Assado
Ingredientes:
- 1 pernil de porco
- Alho picado, limão, sal, pimenta e ervas
Preparo:
Tempere o pernil e deixe marinando por 12 horas. Asse em forno médio por 3 horas, regando com o próprio caldo.
2.2. Lombo Recheado
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- Presunto, queijo e temperos
Preparo:
Abra o lombo no meio, recheie e asse por cerca de 1h30min.
(Inclua receitas como costela suína, pancetta assada, porco agridoce, etc.)
3. Aves (Frango, Peru, Patinho)
3.1. Frango Assado com Batatas
Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- Batatas, cebola, alho, alecrim
Preparo:
Tempere o frango e as batatas, leve ao forno por 1h30min.
3.2. Peito de Frango Grelhado
Ingredientes:
- Peito de frango, azeite, ervas
Preparo:
Tempere e grelhe por 10 minutos de cada lado.
(Adicione receitas como frango xadrez, canja, coxinhas assadas, etc.)
4. Peixes e Frutos do Mar
4.1. Salmão Grelhado
Ingredientes:
- Filé de salmão, limão, pimenta rosa
Preparo:
Tempere e grelhe por 5 minutos de cada lado.
4.2. Moqueca de Camarão
Ingredientes:
- Camarão, leite de coco, dendê, pimentão
Preparo:
Cozinhe os ingredientes em panela de barro por 20 minutos.
(Inclua outras receitas como bacalhau assado, peixe frito, bobó de camarão, etc.)
5. Carneiro e Cabrito
5.1. Pernil de Cordeiro
Ingredientes:
- 1 pernil de cordeiro, vinho tinto, alecrim
Preparo:
Marine e asse por 2 horas.
(Adicione outras receitas como carne ensopada, costelas assadas, etc.)
6. Pratos Especiais e de Festa
- Bolo de Carne
- Carne de Panela
- Hambúrguer Artesanal
Dicas para Valorizar a Carnea
- Use marinadas de vinho, ervas e alho.
- Controle o ponto da carne (mal passado, ao ponto, bem passado).
- Faça cortes específicos conforme a receita.
Com essas 100 receitas, seu cardápio estará sempre variado e saboroso!
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Editora : L&PM
Data da publicação : 1 janeiro 2005
Edição : 1ª edição – Edição de bolso
Idioma : Português
Número de páginas : 144 páginas
ISBN-10 : 8525413917
ISBN-13 : 978-8525413918
Peso do produto : 120 g
Dimensões : 17.27 x 9.91 x 1.02 cm
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🔬 Especificações Técnicas
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💬 Avaliações de Clientes
Reviewer: M. Tomasovich
Rating: 5,0 de 5 estrelas
Title: Boas receitas.
Review: Gostei das receitas.
Reviewer: Marcelo C
Rating: 5,0 de 5 estrelas
Title: Livro muito bom
Review: Livro bem didático e com receitas fáceis. Ótimo para quem busca uma forma rápida de cozinhar.
Reviewer: Ricardo Giordano
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Title: Muito bom.
Review: Muito bom o livro.
Reviewer: alessandro furtado
Rating: 3,0 de 5 estrelas
Title: livro
Review: informaçoes um pouco complicados para um leigo no assunto
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- Última atualização: Oct 18, 2025 01:42:32 UTC
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